心系民俗、拥抱互联网 烘焙行业迎来供给侧改革

编辑:小豹子/2018-10-15 16:44

  新华网上海5月4日电(记者 周蕊)预订不再靠门店“守株待兔”、转投网络尤其是移动互联网,推进冷链建设、实现5小时配送,随着新生代消费者的购买力日渐增强,“传统得不能更传统”的烘焙行业正在迎来供给侧的新改革。 ? ?

  只有家人朋友生日才买蛋糕,买蛋糕要先去品牌门店预订、到当天再去门店拎回家,这曾经是很多年来人们消费西饼的习惯,但现在,朋友聚会预订蛋糕“加餐”、烘托气氛,或是单纯想要“宠爱自己”、定个蛋糕“开心一下”,又希望蛋糕配送上门的新消费需求,正在给传统的烘焙行业提出了更高的要求。 ? ?

  随着“互联网+”的推进和私人订制概念的兴起,烘焙行业正在悄然进行着供给侧的变革:没有门店、单纯在网上经营和销售,进行专业冷链配送的le cake诺心、21克等品牌,从北上广深逐渐向二线城市扩张;主打私人订制概念的私家烘培机构,在开设西点烘焙课程之余,也接单进行蛋糕等产品的定制销售;原本主打生日蛋糕的知名品牌不甘示弱,不仅做起了中秋节、端午节等传统节日的生意,元祖甚至还探索在蛋糕上加入了3D打印的元素,让蛋糕好吃更好看…… ? ?

  门店布局深入中国大陆上百个城市、拥有约600家门店的元祖,近年来着力在营销网络建设项目上下功夫,其中的一招便是全面的“触网”。上海元祖梦果子股份有限公司董事长张秀琬说,元祖提供的上门冷链物流配送,依托于其密集的门店,“在原本为门店配送的基础上,承担额外的上门配送,提升冷链的周转效能,降低配送成本。” ? ?

  一头是本真的传统文化,一头是新潮的商业动向。张秀琬说,元祖从1981年在台湾成立,至今已经走过35年。在探索新商业模式、赢得更多年青一代消费者的同时,品牌也希望成为中国传统民俗的秉承者,为此元祖决定举办“拾遗”摄影大赛,让人们拾回过去的美好,品味曾经的记忆。“伴随着人们传凤凰彩票官网(fh03.cc)承千年的民俗,在西方节日的冲击下,正在变得式微,希望能通过摄影这一极具视觉冲击力的艺术形式,唤醒人们记忆中沉睡着的民俗历史,记录民俗文化的传承沿革。” ? ?

  据悉,从5月5日到6月30日进行征集的“拾遗”摄影大赛将以“中国传统民俗美食”为立足凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)点,辐射到传统艺术、传统建筑、传统服装三个领域,重点关注对非物质文化遗产及传承者。(完) ?

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